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  • Disponibile dalle 12:00 alle 15:00 (ultimo ordine ore 14:30)

    Menu | Dal 29 Settembre al 18 Ottobre 2025

    Menu curato dagli studenti del corso Culinary Arts Chef De Partie I di Apicius International School of Hospitality for the Tradition of Italian Food II course.

  • Students, staff, and faculty may purchase UNITS to have access to the different services (Ganzo, Fedora, Sorgiva).

    Please ask our staff for info, rules, and regulations regarding the use of UNITS in the different CEMIs.

  • Vai al Menu del Pomeriggio

Menù del Pranzo

  • Assaggi di specialità - da condividere

  • € 7,00 l'uno (2 Units)

  • Insalata di puntarelle tradizionale

    (n, e)

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Prosciutto sambucano Savigni 18 mesi

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Mortadella Savigni, mozzarella e pera

    (g)

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Finocchiona artigianale Savigni con olive

    (secondo disponibilità)

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Il Blu di Corzano & Paterno

    Servito con conserve fatte in casa (formaggio di pecora erborinato) (g)

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Piccola selezione di pecorini Corzano & Paterno

    Servito con miele di fiori d’arancio (g)

    2 Units€ 7,00 cad.

Insalate

  • Condiglione di verdure di stagione

    Servito con tonno sott’olio, uova, pane croccante e Aceto Balsamico di Modena IGP (e, d, n)

    Disponibile in versione vegetariana

    Small: 3 Units€ 12,00

    Regular: 4 Units€ 16,00

  • Autunno a colori

    Carote di tutti i colori, patate viola, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, indivia serviti con mortadella artigianale e primosale (n, i, g)

    Disponibile in versione vegetariana e senza lattosio

    4 Units€ 15,00

Antipasti

  • Zucca in agrodolce, stracchino e mele

    Servita con sedano, fichi secchi e mandorle (n, j, g, a)

    Disponibile senza frutta secca a guscio e senza lattosio

    3 Units€ 12,00

  • Calamari ripieni di polenta bianca

    Su zuppetta di lenticchie e cavolfiore arrostito (h, a)

    Disponibile in versione vegetariana

    4 Units€ 14,00

Primi

  • Pennoni all’amatriciana

    (b, a, g)

    Disponibile Gluten free & Dairy free

    4 Units€ 14,00

  • Gnocchi verdi fatti in casa

    Vegetarian dish | Disponibile Dairy free & Nut free

    Con burro, salvia e Parmigiano Reggiano DOP (g)

    3 Units€ 12,00

    Con fonduta di Gorgonzola DOP e zafferano, cipolle rosse all’arancia e noci (g, j)

    4 Units€ 16,00

Secondi

  • Baccalà al burro nero

    Con verza al limone e purè di ceci (e, g)

    Disponibile Dairy-free

    5 Units€ 18,50

  • Braciole di vitella “rifatte” alla pomarola toscana

    Servito patate e cipolla di Giarratana (a, n)

    Dairy-free dish | Disponibile gluten-free

    5 Units€ 18,50

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  • Disponibile dalle 16:00 alle 21:00 (ultimo ordine ore 20:30)

    Menu del Pomeriggio | Dal 29 Settembre al 25 Ottobre 2025

    Menu curato dagli studenti del primo anno di Food, Wine and Wellness Studies di Apicius International School of Hospitality per il corso di Introduction to Professional Cooking Experiential Learning.

Menu del Pomeriggio

  • Assaggi di specialità - da condividere

  • € 7,00 l'uno (2 Units)

  • Prosciutto sambucano Savigni 18 mesi

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Mortadella Savigni, mozzarella e pera

    (g)

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Finocchiona artigianale Savigni con i fichi

    (secondo disponibilità)

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Il Blu di Corzano & Paterno

    Servito con conserve fatte in casa (formaggio di pecora erborinato) (g)

    2 Units€ 7,00 cad.

  • Piccola selezione di pecorini Corzano & Paterno

    Servito con miele di fiori d’arancio (g)

    2 Units€ 7,00 cad.

Tutto il Resto

  • Taglieri di specialità in due misure

    REGULAR (suggested for one person):

    Mortadella di Savigni, finocchiona, pecorino fiore sardo con miele millefiori e olive (b, g)

    3 Units€ 13,00

    LARGE (suggested for two persons):

    Prosciutto e mortadella di Savigni, finocchiona, burratina delle Murge, pecorino sardo con miele millefiori, caprino fresco con scorza di limone, mandorle grezze, olive sott’olio e peperoncini ripieni (b, g, e)

    5 Units€ 18,50

  • Crema di fagioli bianchi

    Coco Nano profumata al rosmarino con pancetta e pane integrale croccante (b)

    Vegetarian option available

    3 Units€ 12,00

  • Insalata di barbabietole

    Servito con patate arrosto e sedano con caprino fresco, nocciole e scorza di limone (a, g, j)

    Piatto vegetariano

    3 Units€ 12,00

  • Tagliatelle con crema di broccoli

    Con olio all’aglio rosso e briciole di pane (b, e)

    Piatto vegetariano

    3 Units€ 12,00

  • Tagliata di manzo

    Servito su letto di rucola e radicchio rosso con scaglie di Parmigiano (g)

    4 Units€ 16,00

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  • È possibile acquistare UNIT per avere accesso ai diversi servizi CEMI (Ganzo, Fedora, Sorgiva).

    Per maggiori informazioni e regolamenti riguardanti l'uso delle UNIT nei diversi CEMI, chiedere al nostro staff.

Allergeni: a. Sedano, b. Cereali (glutine), c. Crostacei, d. Uova, e. Pesci, f. Lupino, g. Latte, h. Molluschi, i. Senape, j. Noci, k. Arachidi, l. Semi di sesamo, m. Soia, n. Biossido di solfuro.

Clicca qui per consultare la legenda completa degli allergeni.

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* Materia prima congelata secondo le indicazioni di legge relative al consumo di pesce crudo

CAFFETTERIA

  • Bevande Calde e Fredde

    MOKA ARRA & FATTORIA IL PALAGIACCIO

    Caffè Espresso€ 1.20

    Caffè Espresso macchiato€ 1.30

    Macchiatone€ 1.50

    Caffe Espresso Doppio€ 2.00

    Caffè Espresso decaffeinato (Decaf)€ 1.30

    Caffè Americano€ 2.00

    Caffè d’orzo (Barley)€ 1.50

    Caffè al Ginseng€1,50

    Cappuccino€ 1.70

    Cappuccino (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

    Caffè Latte€ 2.00

    Caffè Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.50

    Latte macchiato€ 2.00

    Latte macchiato (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.50

    Latte caldo€ 1.50

    Latte caldo (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

    Valhrona Guanaja 70%

    Cioccolata calda€ 4.00

    Cioccolata calda al rum Havana 7€ 5.00

    TWINING'S Tea Selection€ 3.50

    Pukka Organic Infusions€ 3.50

    Acqua Maniva - Naturale & Frizzante - Bottiglia 50cl.€ 1.50

    Iced Coffees

    Iced Americano€ 2.00

    Iced Caffè Latte€ 3.50

    Iced Caffè Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 4.00

    Double Iced Caffe Latte€ 4.00

    Double Iced Caffe Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 4.00

    Latte Freddo€ 1.50

    Latte Freddo (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

    Succhi di frutta - Yoga 100% Frutta - Ananas / Pesca / ACE - Bottiglia 20cl€ 3.50

    Bevande Italiane

    Galvanina - Tè freddo alla Pesca biologico / Chinotto biologico - Bottiglia 35,5 cl.€ 5.00

    San Benedetto - Tè Freddo al Limone€ 3.50

    Sodas

    Coca-Cola / Coca-Cola Zero - Bottiglia 33cl.€ 3.00

    lpex Supreme Tonic Water / Indian Dry Tonic Water / Selected Natural Ginger Beer / Premium Taste Bitter Lemon - Bottiglia 25 cl.€ 3.50

HOUSE WINES

  • Cavit “Cuvee Speciale”

    Bicchiere5€

    Bottiglia14€

  • Massi di Mandorlaia "Vermentino"

    Bicchiere5€

    Bottiglia15€

  • Castello di Poppiano "Il Cortile"

    Bicchiere5€

    Bottiglia15€

SPARKLING WINES

  • Calatroni "Norema"

    Bicchiere7€

    Bottiglia30€

  • Cortefusia

    Bicchiere8€

    Bottiglia40€

WHITE WINES

  • Borgo Paglianetto "Terravignata"

    Bicchiere6€

    Bottiglia18€

  • Antico Castello "Ermes"

    Bicchiere6€

    Bottiglia19€

  • Alberto Motta

    Bicchiere6€

    Bottiglia20€

  • Casa delle Rose

    Bicchiere6€

    Bottiglia21€

  • Villa Corniole

    Bicchiere6€

    Bottiglia23€

ROSÈ WINES

  • Claudio Cipressi "Non Bermi"

    Bicchiere6€

    Bottiglia23€

RED WINES

  • Casa delle Rose

    Bicchiere6€

    Bottiglia22€

  • Brusafer

    Bicchiere6€

    Bottiglia22€

  • Anna Maria Abbona

    Bicchiere6€

    Bottiglia24€

  • Pedra Niedda "Basca"

    Bicchiere6€

    Bottiglia25€

  • Contucci

    Bicchiere6€

    Bottiglia25€

Beers

  • La Petrognola

    Giusta Golden Ale (5,3%) / IPA al Farro (5,8%)

    Bottiglia / Bottle 50 cl.€ 5,00

È possibile acquistare UNIT per avere accesso ai diversi servizi CEMI (Ganzo, Fedora, Sorgiva).

Per maggiori informazioni e regolamenti riguardanti l'uso delle UNIT nei diversi CEMI, chiedere al nostro staff.

  • Combinazioni (FOR UNIT HOLDERS ONLY)

    2 pezzi dolci + caffè + 1/2 l. acqua1 Unit

    1 pezzo dolce + 1l. acqua + caffè*1 Unit

    1 panino + 1/2 l. acqua1 Unit

    1 pezzo dolce + 1 caffè*+ 1 succo di frutta2 Units

    1 iced coffee** + 1 pezzo dolce + 1/2 l. acqua2 Units

    1 panino + bibita2 Units

    caffè* = espresso, macchiato, cappuccino, americano

    iced coffee**= iced coffee, iced americano, iced caffe-latte con latte vaccino

Dalla Pasticceria

Selezione di torte, dessert e pasticceria a cura degli studenti di Apicius International School of Hospitality

  • Viennoiserie

    € 1,30

  • Croissant

    Alla crema pasticcera, frutti di bosco, crema al cioccolato bianco e pistacchio, vuoto

    ( b, d, g, m, j)€ 1,30

  • Rollè alla Danish

    Impasto croissant, uvetta, crema pasticciera

    (b, d, g, m)€ 1,30

  • Rolle alla caselle

    Impasto croissant, canella

    (b, d, g, m)€ 1,30

  • Pain au chocolate

    (b, d, g, m)

    € 1,30

  • Muffin al gianduia e cioccolato

    (b, d, g, m, j)

    € 1,30

Selezione Torte al Taglio di nostra produzione

  • euro 3,50

  • Torta di Carote con glassa di zucchero

    (b, d, g, m)

    1 Unit€ 3,50

  • Torta al cioccolato con streusel

    (b, d, g, m, j)

    optional gluten free

    1 Unit€ 3,50

  • Torta al limone con glassa al limone

    (d, g, m)

    1 Unit€ 3,50

  • Weekly selection of Gluten-free, nut-free and dairy-free cakes

Selezione di monoporzioni

  • Mousse di mele caramellate

    (base di cracker Graham, composta di mele e cannella, mousse di mascarpone al caramello, topping al caramello)

    (b, d, g, m, j)

    1 Unit€ 3,50

  • Crostata di cheesecake al lampone

    (base di crostata, burro di noci, cheesecake al miele, coulis di lamponi)

    (b, d, g, m, j)

    1 Unit€ 3,50

  • Cioccolato e caffè

    (pan di Spagna imbevuto di sciroppo di caffè espresso, crêpe al cioccolato fondente, pan di Spagna imbevuto di sciroppo di caffè espresso, mousse di caffè espresso)

    (b, d, g, m, j)

    1 Unit€ 3,50

Selezione di biscotti

  • per bag

    € 3,50

  • Sablé di arancia

    (b, d, g, m, j)

    1 Unit€ 3,50

  • Biscotti con gocce di cioccolato

    (d, g, m, j)

    1 Unit€ 3,50

  • Sablé di Formaggio

    (b, d, g, m, j)

    1 Unit€ 3,50

Durante questa sessione verranno preparati una selezione di Biscotti

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Il nostro Aperitivo

  • Disponibile dalle ore 16:00

    Taglieri di specialità in due misure

    REGULAR (suggested for one person):

    Mortadella di Savigni, finocchiona, pecorino fiore sardo con miele millefiori e olive (b, g)

    3 Units€ 13,00

    LARGE (suggested for two persons):

    Prosciutto e mortadella di Savigni, finocchiona, burratina delle Murge, pecorino sardo con miele millefiori, caprino fresco con scorza di limone, mandorle grezze, olive sott’olio e peperoncini ripieni (b, g, e)

    5 Units€ 18,50

Cocktails

  • disponibili dalle ore 16:00

  • Aperol Spritz

    Aperol, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda

    7€

  • Campari Spritz

    Bitter Campari, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda

    7€

  • BELLINI

    Peach Juice, Ca’Venanzio Glera Cuvée

    7€

  • HUGO

    St. Germain, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda

    7€

  • NEGRONI

    Carpano Rosso, Campari Bitter, Beefeater Gin

    7€

  • NEGRONI SBAGLIATO

    Carpano Rosso, Campari Bitter, Ca’Venanzio Glera Cuvée

    7€

  • L’AMERICANO

    Carpano Rosso, Campari Bitter, Soda

    7€

  • MOSCOW MULE

    Moscovskaya Vodka, Lime, Alpex Ginger Beer

    7€

  • MOJITO

    Havana Club 3 Rum, Sugar, Mint, Lime Juice, Soda

    7€

  • GIN TONIC

    Tanquerai or Bombay Gin, Alpex Tonic

    7€

  • MOCKTAIL

    Beefeater Gin, Pineapple Juice, Ginger, Mint, Alpex Ginger Beer

    7€