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Disponibile dalle 12:00 alle 15:00 (ultimo ordine 14.30)
MENU DEL PRANZO | Dal 26 Febbraio al 23 Marzo 2024
Menu eseguito dagli studenti di Culinary Arts Chef De Partie II di Apicius International School of Hospitality per il corso Tradition of Italian Food II.
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È possibile acquistare UNIT per avere accesso ai diversi servizi CEMI (Ganzo, Fedora, Sorgiva).
Per maggiori informazioni e regolamenti riguardanti l'uso delle UNIT nei diversi CEMI, chiedere al nostro staff.
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Vai al Menu del Pomeriggio
Assaggi di Specialità
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Prosciutto sambucano Savigni 18 mesi
1 Unit€ 3,50 cad.
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Salame artigianale Savigni
1 Unit€ 3,50 cad.
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Finocchiona artigianale Savigni con olive Leccino
1 Unit€ 3,50 cad.
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Rocco
Formaggio cremoso a crosta fiorita (g)
1 Unit€ 3,50 cad.
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Lingotto, servito con carpaccio di mela verde (formaggio a crosta fiorita)
(g)
1 Unit€ 3,50 cad.
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Pecorino “Dante” di Corzano&Paterno
stagionato 8 mesi, servito con miele millefiori bio (formaggio a latte di pecora - g)
1 Unit€ 3,50 cad.
Antipasti
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Zucca in agrodolce, stracchino e mele
Servita con salsa alle castagne, sedano, uvetta e mandorle (a, n, j, g - disponibile senza pinoli e lattosio)
3 Units€ 10,50
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Zuppetta di lenticchie, cavolfiore arrostito e calamari ripieni
(e, a - disponibile in versione vegetariana)
4 Units€ 14,00
Primi
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Gnocchi verdi fatti in casa
Con burro salvia e Parmigiano Reggiano
3 Units€ 10,50
Con fonduta di Gorgonzola allo zafferano, cipolle all’arancia e noci (a, b, d, g, j)
4 Units€ 14,00
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Risotto ai carciofi morelli, sugo dell’arrosto
(a,g)
3 Units€ 10,50
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Mezze maniche all’amatriciana
(b, a, g)
3 Units€ 10,50
Secondi
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Baccalà al burro nero con verza all’arancia su crema di ceci
(a, g, e)
4 Units€ 14,00
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Spezzatino di manzo e verdure, polenta di mais otto file della Garfagnana
(n, a, g)
4 Units€ 14,00
Insalate di Stagione
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Insalata di carciofi:
Rucola, pinoli e fonduta di Parmigiano Reggiano al profumo di limone (disponibile senza pinoli e lattosio - a,d,g,j)
3 Units€ 10,50
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Condiglione di verdure di stagione
Con tonno sott’olio, uova, pane croccante e Aceto Balsamico di Modena IGP (disponibile in versione vegetariana - b, d, e, n)
4 Units€ 14,00
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Disponibile dalle 16:00 alle 21:00 (ultimo ordine ore 20:30)
MENU DEL POMERIGGIO | Dal 26 Febbraio al 23 Marzo 2024
Menu creato dagli studenti di Food Wine and Wellness Studies Year 1 di Apicius International School of Hospitality per il corso Introduction to Professional Cooking II Experiential Learning
Assaggi di Specialità
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Prosciutto sambucano Savigni 18 mesi
1 Unit€ 3,50 cad.
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Finocchiona artigianale Savigni con olive Leccino
1 Unit€ 3,50 cad.
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Rocco
Formaggio cremoso a crosta fiorita
(g)
1 Unit€ 3,50 cad.
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Lingotto, servito con carpaccio di mela verde (formaggio a crosta fiorita)
(g)
1 Unit€ 3,50 cad.
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Pecorino “Dante” di Corzano&Paterno
stagionato 8 mesi, servito con miele millefiori bio (formaggio a latte di pecora - g)
1 Unit€ 3,50 cad.
Tutto il resto
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Hummus di fagioli cannellini, finocchi e cipollotti alla griglia, dadolata di pere e nocciole
?(j, l)
3 Units€ 10,50
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Mezzemaniche alla crema di broccolo romano
Con pomodori secchi, olio alle alici ?(b, e)
3 Units€ 10,50
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Filetto di branzino al forno, agretti al limone,
Con salsa yogurt alle erbe ?(e, g)
4 Units€ 14,00
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Selezione di salumi e formaggi locali
Serviti con miele ai fiori d’arancio (g)
4 Units€ 14,00
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Torna al Menu del Pranzo
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È possibile acquistare UNIT per avere accesso ai diversi servizi CEMI (Ganzo, Fedora, Sorgiva).
Per maggiori informazioni e regolamenti riguardanti l'uso delle UNIT nei diversi CEMI, chiedere al nostro staff.
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Allergeni: a. Sedano, b. Cereali (glutine), c. Crostacei, d. Uova, e. Pesci, f. Lupino, g. Latte, h. Molluschi, i. Senape, j. Noci, k. Arachidi, l. Semi di sesamo, m. Soia, n. Biossido di solfuro.
CAFFETTERIA
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Bevande Calde e Fredde
MOKA ARRA & FATTORIA IL PALAGIACCIO
Caffè Espresso€ 1.20
Caffè Espresso macchiato€ 1.30
Macchiatone€ 1.50
Caffe Espresso Doppio€ 2.00
Caffè Espresso decaffeinato (Decaf)€ 1.30
Caffè Americano€ 2.00
Caffè d’orzo (Barley)€ 1.50
Caffè al Ginseng€1,50
Cappuccino€ 1.70
Cappuccino (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00
Caffè Latte€ 2.00
Caffè Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.50
Latte macchiato€ 2.00
Latte macchiato (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.50
Latte caldo€ 1.50
Latte caldo (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00
Valhrona Guanaja 70%
Cioccolata calda€ 4.00
Cioccolata calda al rum Havana 7€ 5.00
TWINING'S Tea Selection€ 3.50
Pukka Organic Infusions€ 3.50
Acqua Maniva - Naturale & Frizzante - Bottiglia 50cl.€ 1.50
Iced Coffees
Iced Americano€ 2.00
Iced Caffè Latte€ 3.50
Iced Caffè Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 4.00
Double Iced Caffe Latte€ 4.00
Double Iced Caffe Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 4.00
Latte Freddo€ 1.50
Latte Freddo (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00
Succhi di frutta - Yoga 100% Frutta - Ananas / Pesca / ACE - Bottiglia 20cl€ 3.50
Bevande Italiane
Galvanina - Tè freddo alla Pesca biologico / Chinotto biologico - Bottiglia 35,5 cl.€ 5.00
San Benedetto - Tè Freddo al Limone€ 3.50
Sodas
Coca-Cola / Coca-Cola Zero - Bottiglia 33cl.€ 3.00
lpex Supreme Tonic Water / Indian Dry Tonic Water / Selected Natural Ginger Beer / Premium Taste Bitter Lemon - Bottiglia 25 cl.€ 3.50
HOUSE WINES
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Vino Spumante - Extra Dry
Bicchiere4€
Bottiglia14€
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IGT Toscana Bianco
Bicchiere4€
Bottiglia14€
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DOCG Chianti
Bicchiere4€
Bottiglia14€
SPARKLING WINES
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Vino Spumante Metodo Classico
Bicchiere5€
Bottiglia24€
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DOCG Franciacorta Brut
Bicchiere6€
Bottiglia35€
WHITE WINES
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DOC Muller Thurgau
Bicchiere5€
Bottiglia23€
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IGT Falanghina
Bicchiere5€
Bottiglia24€
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IGT Toscana Bianco
Bicchiere5€
Bottiglia25€
ROSÈ WINES
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IGT Toscana Rosato
Bicchiere5€
Bottiglia20€
RED WINES
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CDOC Pinot Nero
Bicchiere5€
Bottiglia20€
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IGT Toscana Rosso
Bicchiere5€
Bottiglia20€
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DOC Langhe Nebbiolo
Bicchiere5€
Bottiglia24€
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DOCG Nobile di Montepulciano
Bicchiere5€
Bottiglia25€
Beers
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La Petrognola
Giusta Golden Ale (5,3%) / IPA al Farro (5,8%)
Bottiglia / Bottle 50 cl.€ 5,00
È possibile acquistare UNIT per avere accesso ai diversi servizi CEMI (Ganzo, Fedora, Sorgiva).
Per maggiori informazioni e regolamenti riguardanti l'uso delle UNIT nei diversi CEMI, chiedere al nostro staff.
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Combinazioni UNIT
2 pezzi dolci + caffè + 1/2 l. acqua1 Unit
1 pezzo dolce + 1l. acqua + caffè*1 Unit
1 panino + 1/2 l. acqua1 Unit
1 pezzo dolce + 1 caffè*+ 1 succo di frutta2 Units
1 iced coffee** + 1 pezzo dolce + 1/2 l. acqua2 Units
1 panino + bibita2 Units
caffè* = espresso, macchiato, cappuccino, americano
iced coffee**= iced coffee, iced americano, iced caffe-latte con latte vaccino
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Dalla Pasticceria
Selezione di torte, dessert e pasticceria a cura degli studenti di Apicius International School of Hospitality
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Viennoiserie
€ 1,30 -
Croissant con crema pasticciera
Oppure vuoto, con frutti di bosco, crema al cioccolato e nocciola (b, d, g, m, j)
€ 1,30 -
Pain au chocolate
(b, d, g, m)
€ 1,30 -
Sfoglia alla mela o marmellata albicocca
( b, d, g, m )
€ 1,30 -
Pappatacio:
Impasto croissant, uvetta, crema pasticciera ( b, d, g, m )
€ 1,30
Selezione Torte al Taglio di nostra produzione
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Torta Genoise alle mandorle
(b, d, g, m)
1 Unit€ 3,50
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Torta al cioccolato e nocciola, pistacchio, arancia
(b, d, g, m, j - optional gluten free)
1 Unit€ 3,50
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Torta alla vaniglia e frutti rossi
(d, g, m)
1 Unit€ 3,50
Selezione di monoporzioni
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Opera Gateu al lampone
(confit di lamponi, pan di spagna joconde, ganache montata alla vaniglia, ganache al cioccolato e lamponi, crema ai lamponi - b, d, g, m, j)
1 Unit€ 3,50
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Gateau di pere, crema brulée e caffè
(Clafoutis di pere, crema brûlée alle noci, mousse al caffè - b, d, g, m, j)
1 Unit€ 3,50
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Caffè, nocciola e cioccolato
(pasta frolla al cioccolato, cremeux al caffè, strato croccante di nocciole, pan di spagna al cioccolato, bavarese al cioccolato, glassa al caramello - b, d, g, m, j)
1 Unit€ 3,50
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Barrette al cioccolato e mandarino
(strato di pan di spagna al cacao, confettura di mandarino, mousse al cioccolato, ganache montata, copertura di cioccolato al latte - b, d, g, m, j)
1 Unit€ 3,50
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Panini ripieni
(al banco)
1 Unit€ 3,50
Pacchetti di biscotti | Cookies selection
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Biscotti all'arancia
(d, g, m, j, n)
€ 4,00 -
Biscotti al cioccolato
(b, d, g, m, n )
€ 4,00 -
Maple Walnuts Crunch Cookies (vegan, gluten free)
(b, d, g, m, j, n)
€ 4,00 -
Allergeni: a. Sedano, b. Cereali (glutine), c. Crostacei, d. Uova, e. Pesci, f. Lupino, g. Latte, h. Molluschi, i. Senape, j. Noci, k. Arachidi, l. Semi di sesamo, m. Soia, n. Biossido di solfuro
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Aggiungi al tuo drink un 1 euro per ricevere un piatto di assaggini dalla cucina!
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Disponibile dalle ore 16:00
Il nostro Aperitivo - Assaggi di specialità da condividere al tavolo - 3,50 € l'uno
Prosciutto sambucano Savigni 18 mesi
Mortadella artigianale Savigni
Finocchiona artigianale Savigni
Parmigiano Reggiano DOP 36 mesi (g)
Pecorino di Corzano&Paterno con miele di fiori d’arancio (g)
Fagioli Coco nano all’Olio Extra Vergine d'Oliva
Insalata di rucola e radicchio rosso condita con vinaigrette all’arancia e scaglie di Parmigiano (g)
Crostino burro ed acciuga (b,e)
Barbabietola saltata con nocciole (j)
Cocktails
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disponibili dalle ore 16:00
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Aperol Spritz
Aperol, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda
6€ -
Campari Spritz
Bitter Campari, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda
6€ -
BELLINI
Peach Juice, Ca’Venanzio Glera Cuvée
6€ -
MIMOSA
Orange Juice, Ca’Venanzio Glera Cuvée
6€ -
HUGO
St. Germain, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda
6€
NEGRONI & FRIENDS
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NEGRONI
Carpano Rosso, Campari Bitter, Beefeater Gin
6€ -
NEGRONI SBAGLIATO
Carpano Rosso, Campari Bitter, Ca’Venanzio Glera Cuvée
6€ -
NEGROSKY
Carpano Rosso, Campari Bitter, Moskovskaya Vodka
6€ -
L’AMERICANO
Carpano Rosso, Campari Bitter, Soda
6€ -
BOULEVARDIER
Carpano Rosso, Campari Bitter, Jack Daniel’s Whisky
6€
THE MULES
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MOSCOW MULE
Moscovskaya Vodka, Lime, Alpex Ginger Beer
6€ -
JAMAICAN MULE
Havana Club 7 Rum, Lime, Alpex Ginger Beer
6€ -
LONDON MULE
Tanqueray Gin, Lime, Alpex Ginger Beer
6€ -
MEXICAN MULE
Jose Cuervo Tequila Silver, Lime, Alpex Ginger Beer
6€
LATINOS
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MOJITO
Havana Club 3 Rum, Sugar, Mint, Lime Juice, Soda
6€ -
CAIPIRINHA
56 Cachaca, Sugar, Lime
6€
METROPOLE
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COSMOPOLITAN
Moscovskaya Vodka, Cointreau, Cranberry juice, Lime
6€ -
GIN TONIC
Tanquerai or Bombay Gin, Alpex Tonic
6€
FEDORA SPECIALS
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PINEAPPLE PUNCH
Beefeater Gin, Pineapple Juice, Ginger, Mint, Alpex Ginger Beer
6€