Menu | Fedora

Disponibile dalle 12:00 alle 15:00 (ultimo ordine ore 14:30)
Menu | Dall'1 al 18 Luglio 2026

Menu curato dagli studenti di Apicius International School of Hospitality per il corso Cooking Light.

SPECIALS DEL GIORNO: I piatti del giorno sono realizzati dai nostri studenti come parte del loro percorso formativo. Per conoscere gli allergeni si prega di chiedere al personale di sala.
Studenti, staff, e Insegnanti possono acquistare le UNITS per accedere a servizi e agevolazioni (Ganzo, Fedora, Sorgiva).

Chiedi al nostro Staff indicazioni in merito all'utilizzo delle UNITS nei vari Cemi.
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Disponibile dalle 16:30 alle 19 - Dall'1 al 18 Luglio, 2026
INSALATE e CARNE SALADA

pomodoro cuore di bue, mozzarella di bufala, cocomero marinato, basilico (g)

3 Units€ 12,00

Con pinoli tostati, formaggio fresco (b,j,g - disponibile senza frutta secca a guscio)

4 Units€ 14,00

Carne salada, rucola, melanzane grigliate e maionese al rafano

Disponibile dalle 16.30 alle 21:30 - ultimo ordine ore 21

(d, i, n)

3 Units€ 13,00
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È possibile acquistare UNIT per avere accesso ai diversi servizi CEMI (Ganzo, Fedora, Sorgiva).

Per maggiori informazioni e regolamenti riguardanti l'uso delle UNIT nei diversi CEMI, chiedere al nostro staff.
Allergeni: a. Sedano, b. Cereali (glutine), c. Crostacei, d. Uova, e. Pesci, f. Lupino, g. Latte, h. Molluschi, i. Senape, j. Noci, k. Arachidi, l. Semi di sesamo, m. Soia, n. Biossido di solfuro.

Bevande Calde e Fredde
MOKA ARRA & FATTORIA IL PALAGIACCIO

Caffè Espresso€ 1.20

Caffè Espresso macchiato€ 1.30

Macchiatone€ 1.50

Caffe Espresso Doppio€ 2.00

Caffè Espresso decaffeinato (Decaf)€ 1.30

Caffè Americano€ 2.00

Caffè d’orzo (Barley)€ 1.50

Caffè al Ginseng€1,50

Cappuccino€ 1.70

Cappuccino (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

Caffè Latte€ 2.00

Caffè Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.50

Latte macchiato€ 2.00

Latte macchiato (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.50

Latte caldo€ 1.50

Latte caldo (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

Valhrona Guanaja 70%

Cioccolata calda€ 4.00

Cioccolata calda al rum Havana 7€ 5.00

TWINING'S Tea Selection€ 3.50

Pukka Organic Infusions€ 3.50

Acqua Maniva - Naturale & Frizzante - Bottiglia 50cl.€ 1.50

Iced Coffees

Iced Americano€ 2.00

Iced Caffè Latte€ 3.50

Iced Caffè Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 4.00

Double Iced Caffe Latte€ 4.00

Double Iced Caffe Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 4.00

Latte Freddo€ 1.50

Latte Freddo (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

Succhi di frutta - Yoga 100% Frutta - Ananas / Pesca / ACE - Bottiglia 20cl€ 3.50

Bevande Italiane

Galvanina - Tè freddo alla Pesca biologico / Chinotto biologico - Bottiglia 35,5 cl.€ 5.00

San Benedetto - Tè Freddo al Limone€ 3.50

Sodas

Coca-Cola / Coca-Cola Zero - Bottiglia 33cl.€ 3.00

lpex Supreme Tonic Water / Indian Dry Tonic Water / Selected Natural Ginger Beer / Premium Taste Bitter Lemon - Bottiglia 25 cl.€ 3.50

Combinazioni UNIT

2 pezzi dolci + caffè + 1/2 l. acqua1 Unit

1 pezzo dolce + 1l. acqua + caffè*1 Unit

1 panino + 1/2 l. acqua1 Unit

1 pezzo dolce + 1 caffè*+ 1 succo di frutta2 Units

1 iced coffee** + 1 pezzo dolce + 1/2 l. acqua2 Units

1 panino + bibita2 Units

caffè* = espresso, macchiato, cappuccino, americano

iced coffee**= iced coffee, iced americano, iced caffe-latte con latte vaccino
Dalla Pasticceria

Selezione di torte, dessert e pasticceria a cura degli studenti di Apicius International School of Hospitality

Specials del giorno: i dessert del giorno sono realizzati dai nostri studenti come parte del loro percorso formativo. Per conoscere gli allergeni si prega di chiedere al personale di sala.
Viennoiserie
€ 1,30
Croissant

Alla crema pasticciera, crema al cioccolato bianco e pistacchio, vuoto

(b, d, g, m, j)€ 1,30
Rolle alla Cannella:

Impasto croissant, cannella

(b, d, g, m)€ 1,30
Danese alla marmellata di albicocche

(b, d, g, m )

€ 1,30
Croissant spirale

(b, d, g, m )

€ 1,30
Pain au chocolate

(b, d, g, m)

€ 1,30
Muffin with berries and muffin with cocoa

(b, d, g, m, j)

€ 1,30
Sfoglia alla crema

(b, d, g, m, j)

€ 1,30
Sfoglia alla mela

(b, d, g, m, j)

€ 1,30
Sfoglia al riso

(b, d, g, m, j)
€ 1,30

Weekly selection of Gluten-free, nut-free and dairy-free cakes

Menu | Dall'1 al 18 Luglio 2026

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Menù del Pranzo

Assaggi di specialità - da condividere, € 7,00 l'uno (2 Units)

Prosciutto sambucano Savigni 18 mesi

Salmone marinato, valeriana, salsa kefir alla senape in grani

Burrata, pesche grigliate, menta e balsamico di Modena IGP

Insalate

Quasi un Insalata Caprese

Insalata di farro, pesto di basilico, fagiolini, peperoni grigliati

Antipasti

Ceviche di pescato del giorno, salsa fresca di pomodori arrosto

Fiori di zucca ripieni gratinati serviti con salsa alle zucchine

Primi

Linguine al curry verde tailandese

Ravioli ripieni di branzino, salsa all’acqua di pomodoro

Secondi

Asado di Picanha, chimicurri

Maafe vegetariano: patata dolce fondente, fagioli con l’occhio, carote glassate al miele

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Menu del pomeriggio

INSALATE e CARNE SALADA

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Menu della Cena | Dall'1 al 18 Luglio, 2026

Il menu degustazione include abbinamento cibo/vino per ogni portata

Antipasti

Ceviche di pescato del giorno, salsa fresca di pomodori arrosto

Fiori di zucca ripieni gratinati

Tartare di manzo alla torcia, cetriolini, senape in grani, worchester sauce

Primi

Linguine al curry verde thailandese

Ravioli ripieni di branzino, salsa al pomodoro e peperone chipotle

Kare Raisu

Secondi

Picanha, salsa mole, verdure di stagione grigliate

Maafe: Patata dolce fondente, fagioli con l’occhio, carote glassate al miele

Pulau di polpo e ceci al panch phoran

Desserts fatti in casa

Dacquoise alla mandorla, panna cotta con gelatina alla pesca.

Tartelletta al pompelmo con mousse alla vaniglia

Eclaire con mango, agrumi e te earl grey

CAFFETTERIA

MOKA ARRA & FATTORIA IL PALAGIACCIO

HOUSE WINES

Vino Spumante - Extra Dry

IGT Toscana Bianco

DOCG Chianti

SPARKLING WINES

Vino Spumante Metodo Classico

DOCG Franciacorta Brut

WHITE WINES

DOC Muller Thurgau

IGT Falanghina

IGT Toscana Bianco

ROSÈ WINES

IGT Toscana Rosato

RED WINES

CDOC Pinot Nero

IGT Toscana Rosso

DOC Langhe Nebbiolo

DOCG Nobile di Montepulciano

Beers

La Petrognola

Combinazioni UNIT

Dalla Pasticceria

Viennoiserie

Croissant

Rolle alla Cannella:

Danese alla marmellata di albicocche

Croissant spirale

Pain au chocolate

Muffin with berries and muffin with cocoa

Sfoglia alla crema

Sfoglia alla mela

Sfoglia al riso

Selezione Torte al Taglio di nostra produzione

Torta di Albicocca e cioccolato bianco

Torta all'Arancia

Banana Bread

Torta al limone

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