Menu della Cena | Dal 20 Maggio al 6 Giugno 2026

Menu curato dagli studenti di Apicius International School of Hospitality.

• Disponibile dalle 19:00 alle 22:30 (ultimo ordine ore 22:00)

• Menu Degustazione - 38,00 euro (10 Units)

  Il menu degustazione include abbinamento cibo/vino per ogni portata

  Benvenuto · Amuse Bouche del giorno

  Antipasto · Polpette di patate, prezzemolo e parmigiano, servito con maionese al limone

  Primo Piatto · Tagliatelle all’uovo alla Nerano (formaggio Provolone e fritto di zucchine)

  Secondo Piatto · Mazzancolle alla griglia, insalata catalana e fondo di crostacei

  Dolce · A scelta dalla Carta di Fedora

Antipasti

• Burrito Toscano

  Burrito di pollo con peperoni, cipolla, yogurt della fattoria, servito con misticanza (b, g)

  4 Units€ 14,00

• Burratina pugliese con pomodoro arrostito e basilico

  Servito con la pinsa tostata all’aglio fresco (b, g)

  3 Units€ 10,50

• Polpette di patate

  Con prezzemolo e parmigiano, maionese al limone (b, d)

  3 Units€ 10,50

Primi

• Mezze maniche alla norma di melanzana arrostita

  (b, a)

  3 Units€ 10,50

• Tagliatelle all’uovo alla Nerano

  (formaggio Provolone e fritto di zucchine) (b, g)

  3 Units€ 12,00

• Risotto carnaroli mantecato bianco,

  Con cipollotto, caprino fresco, sugo dell‘arrosto e pistacchio (a, j)

  3 Units€ 12,00

Secondi

• Vitello tonnato cucinato a bassa temperatura

  Servito con insalatina di rucola e capperi fritti (d, j, e, k)

  4 Units€ 15,00

• Petto d'anatra laccato al miele

  Servito con una selezione di verdure di stagione (a)

  5 Units€ 17,50

• Mazzancolle alla griglia

  Servito con insalata catalana e fondo di crostacei (a, c, g, d)

  5 Units€ 17,00

Desserts fatti in casa

• Torta ai Frutti di bosco, mandorle, lime e cioccolato bianco

  (b, d, g, m, j)

  2 Units€ 7,00

• Torta al Cocco, ananas, ginger, cioccolato al latte

  (b, d, g, m)

  2 Units€ 7,00

• Torta al Cioccolato fondente, erbe aromatiche, agrumi

  (b, d, g, m)

  2 Units€ 7,00

CAFFETTERIA

• Bevande Calde e Fredde

  MOKA ARRA & FATTORIA IL PALAGIACCIO

  Caffè Espresso€ 1.20

  Caffè Espresso macchiato€ 1.30

  Macchiatone€ 1.50

  Caffe Espresso Doppio€ 2.00

  Caffè Espresso decaffeinato (Decaf)€ 1.30

  Caffè Americano€ 2.00

  Caffè d’orzo (Barley)€ 1.50

  Caffè al Ginseng€1,50

  Cappuccino€ 1.70

  Cappuccino (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

  Caffè Latte€ 2.00

  Caffè Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.50

  Latte macchiato€ 2.00

  Latte macchiato (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.50

  Latte caldo€ 1.50

  Latte caldo (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

  Valhrona Guanaja 70%

  Cioccolata calda€ 4.00

  Cioccolata calda al rum Havana 7€ 5.00

  TWINING'S Tea Selection€ 3.50

  Pukka Organic Infusions€ 3.50

  Acqua Maniva - Naturale & Frizzante - Bottiglia 50cl.€ 1.50

  Iced Coffees

  Iced Americano€ 2.00

  Iced Caffè Latte€ 3.50

  Iced Caffè Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 4.00

  Double Iced Caffe Latte€ 4.00

  Double Iced Caffe Latte (Soy, Oat, Almond milk)€ 4.00

  Latte Freddo€ 1.50

  Latte Freddo (Soy, Oat, Almond milk)€ 2.00

  Succhi di frutta - Yoga 100% Frutta - Ananas / Pesca / ACE - Bottiglia 20cl€ 3.50

  Bevande Italiane

  Galvanina - Tè freddo alla Pesca biologico / Chinotto biologico - Bottiglia 35,5 cl.€ 5.00

  San Benedetto - Tè Freddo al Limone€ 3.50

  Sodas

  Coca-Cola / Coca-Cola Zero - Bottiglia 33cl.€ 3.00

  lpex Supreme Tonic Water / Indian Dry Tonic Water / Selected Natural Ginger Beer / Premium Taste Bitter Lemon - Bottiglia 25 cl.€ 3.50

HOUSE WINES

• Vino Spumante - Extra Dry

  Bicchiere4€

  Bottiglia14€

• IGT Toscana Bianco

  Bicchiere4€

  Bottiglia14€

• DOCG Chianti

  Bicchiere4€

  Bottiglia14€

SPARKLING WINES

• Vino Spumante Metodo Classico

  Bicchiere5€

  Bottiglia24€

• DOCG Franciacorta Brut

  Bicchiere6€

  Bottiglia35€

WHITE WINES

• DOC Muller Thurgau

  Bicchiere5€

  Bottiglia23€

• IGT Falanghina

  Bicchiere5€

  Bottiglia24€

• IGT Toscana Bianco

  Bicchiere5€

  Bottiglia25€

ROSÈ WINES

• IGT Toscana Rosato

  Bicchiere5€

  Bottiglia20€

RED WINES

• CDOC Pinot Nero

  Bicchiere5€

  Bottiglia20€

• IGT Toscana Rosso

  Bicchiere5€

  Bottiglia20€

• DOC Langhe Nebbiolo

  Bicchiere5€

  Bottiglia24€

• DOCG Nobile di Montepulciano

  Bicchiere5€

  Bottiglia25€

Beers

• La Petrognola

  Giusta Golden Ale (5,3%) / IPA al Farro (5,8%)

  Bottiglia / Bottle 50 cl.€ 5,00

È possibile acquistare UNIT per avere accesso ai diversi servizi CEMI (Ganzo, Fedora, Sorgiva).

Per maggiori informazioni e regolamenti riguardanti l'uso delle UNIT nei diversi CEMI, chiedere al nostro staff.

• Combinazioni UNIT

  2 pezzi dolci + caffè + 1/2 l. acqua1 Unit

  1 pezzo dolce + 1l. acqua + caffè*1 Unit

  1 panino + 1/2 l. acqua1 Unit

  1 pezzo dolce + 1 caffè*+ 1 succo di frutta2 Units

  1 iced coffee** + 1 pezzo dolce + 1/2 l. acqua2 Units

  1 panino + bibita2 Units

  caffè* = espresso, macchiato, cappuccino, americano

  iced coffee**= iced coffee, iced americano, iced caffe-latte con latte vaccino

• Dalla Pasticceria

  Selezione di torte, dessert e pasticceria a cura degli studenti di Apicius International School of Hospitality

• Viennoiserie

  € 1,30

• Croissant

  Alla crema pasticciera, crema al cioccolato bianco e pistacchio, vuoto

  (b, d, g, m, j)€ 1,30

• Rolle alla caselle:

  Impasto croissant, cannella

  (b, d, g, m)€ 1,30

• Pain au chocolate

  (b, d, g, m)€ 1,30

• Muffin ai frutti di bosco

  (b, d, g, m, j)€ 1,30

• Muffin al cioccolato

  (b, d, g, m, j)€ 1,30

• Sfoglia alla crema

  (b, d, g, m, j)€ 1,30

• Sfoglia alla mela

  (b, d, g, m)€ 1,30

• Sfoglia al riso

  (b, d, g, m, j)€ 1,30

  Weekly selection of Gluten-free, nut-free and dairy-free cakes

Selezione Torte al Taglio di nostra produzione

• euro 3,50

• Torta di fragole e cioccolato bianco

  (b, d, g, m)

  1 Unit€ 3,50

• Torta al cioccolato

  (b, d, g, m, j) optional gluten-free

  1 Unit€ 3,50

• Crostata alla crema di ricotta

  Con caramello e caffe (b, d, g, m)

  1 Unit€ 3,50

• Torta ai lamponi

  (b, d, g, m)

  1 Unit€ 3,50

Selezione di monoporzioni

• Selezione di classici Italiani

  1 Unit€ 3,50

• Frutti di bosco, mandorle, lime

  Con cioccolato bianco (b, d, g, m, j)

  1 Unit€ 3,50

• Cocco, ananas, ginger

  Con cioccolato al latte (b, d, g, m)

  1 Unit€ 3,50

• Cioccolato fondente

  Con erbe aromatiche e agrumi (b, d, g, m)

  1 Unit€ 3,50

• Fuori menu*

  *Gli studenti presenteranno la produzione giornaliera di entremets della classe

  1 Unit€ 3,50

Selezione di biscotti

• per bag

  € 3,50

• Biscotti di Prato al pistacchio

  (Farina, burro, zucchero, uova, pistacchio) (b, d, g, m, j)

  1 Unit€ 3,50

• Biscotti con gocce di cioccolato

  (Farina, burro, vaniglia, zucchero, uova, gocce di cioccolato) (b, d, g, m)

  1 Unit€ 3,50

• Biscotti al burro di arachidi

  (b, d, g, m, j)

  1 Unit€ 3,50

• Biscotti al avena e uvetta

  (b, d, g, m)

  1 Unit€ 3,50

Panini

• Pinsa con tacchino, fontina, pomodori secchi e rucola

  (b, g)

  1 Unit€ 3,50

• Pinsa con prosciutto crudo, crema di pecorino, aceto balsamico e misticanza

  (b, g)

  1 Unit€ 3,50

• Pizza classica in teglia

  (b, g)

  1 Unit€ 3,50

Durante questa sessione verranno preparati una selezione di Biscotti

• Allergeni: a. Sedano, b. Cereali (glutine), c. Crostacei, d. Uova, e. Pesci, f. Lupino, g. Latte, h. Molluschi, i. Senape, j. Noci, k. Arachidi, l. Semi di sesamo, m. Soia, n. Biossido di solfuro

Il nostro Aperitivo

• Disponibile dalle ore 16:30

  Taglieri di specialità

  REGULAR (suggested for one person): Mortadella di Savigni, finocchiona, ricotta di pecora all’olio, olive sott’olio, insalata di pomodori, pane/focaccia (b, g)

  3 Units€ 13,00

  LARGE (suggested for two persons): Prosciutto, mortadella e finocchiona di Savigni, burratina delle Murge, insalata di pomodori, pecorino toscano e miele, mandorle grezze, olive sott’olio e peperoncini ripieni, pane/focaccia (b, g, j, e)

  5 Units€ 20,00

Cocktails

• disponibili dalle ore 16:00

• Aperol Spritz

  Aperol, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda

  7€

• Campari Spritz

  Bitter Campari, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda

  7€

• BELLINI

  Peach Juice, Ca’Venanzio Glera Cuvée

  7€

• HUGO

  St. Germain, Ca’Venanzio Glera Cuvée, Soda

  7€

• NEGRONI

  Carpano Rosso, Campari Bitter, Beefeater Gin

  7€

• NEGRONI SBAGLIATO

  Carpano Rosso, Campari Bitter, Ca’Venanzio Glera Cuvée

  7€

• L’AMERICANO

  Carpano Rosso, Campari Bitter, Soda

  7€

• MOSCOW MULE

  Moscovskaya Vodka, Lime, Alpex Ginger Beer

  7€

• MOJITO

  Havana Club 3 Rum, Sugar, Mint, Lime Juice, Soda

  7€

• GIN TONIC

  Tanquerai or Bombay Gin, Alpex Tonic

  7€

• MOCKTAIL

  Beefeater Gin, Pineapple Juice, Ginger, Mint, Alpex Ginger Beer

  7€